9月上旬停止施肥，以提高枝条成熟度，有利越冬。茉莉花畏寒，在气温下降到6-7℃时，应搬入室内，同时注意开窗通风，以免造成叶子变黄脱落。这时气温常不稳定，遇有天气暖时，仍应搬到室外，通风见光。茉莉搬入室内过冬，宜放置在阳光充足的房间里，室温应在5℃以上。每7天左右浇1次水，使盆土微湿。这样，冬季亦能保持枝叶鲜绿，不失其观赏效果。
轻微冻伤：在温度持续低于5摄氏度连续10天左右，嫩芽部分开始冻伤，蔓延到老叶上，持续黄叶落叶。成为“落叶植物”，但是此时若是有温度的回升，或者是有措施的保护，只是轻微的冻伤，还不足危及老枝条生长，以及茉莉花的生命。受冻的茉莉花植株在来年，发芽慢，芽点弱，需要较长的恢复期，来年开花少，或者不开花。
2，重度冻伤：在温度持续在零度左右徘徊，白天10摄氏度，夜间0度左右。茉莉花就会冻伤老枝条，甚至在气温连续不回暖的情况下，出现死亡。老枝冻伤，只要基部贴合土壤的枝条，以及根系没有冻伤，那么气温回升茉莉花会比正常的美受冻的晚上一个月左右发芽，但是芽点少细弱，基本已经是没有养护意义了。
3，直接冻死：茉莉花最低承受力为零下5度，如果只是夜间一天出现零下5摄氏度，那么可以判断基本受冻在重度冻伤了，连续的两天，那么就是冻死。在没有人为的干预下，连续出现多天夜间温度在5摄氏度。基本就可以将茉莉花拔出。没有可能在恢复生长了。
