做发面生煎包粘锅怎么回事（做煎包发面的正确方法）

原因:操作问题

除了按正常要求操作外，尤其要把握好这三点。一是油要多放些。二是不要等水全部烧干才改小火，要考虑锅的余温。三是煎好后关火再焖一两分钟

生煎包粘锅的原因主要有两点：

1、油量不够，导致粘锅。

2、生煎包过程中要用的火太猛。煎饺不粘锅的做法：1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。