炸动物油的香味咋去除（炸鸭子的老油怎么去除油的异味）

炸动物油的香味这样去除的:

1、把动物油再次加温熬炼下，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份，能除掉哈喇味。

2、再次熬的情况下，在油中添加一定总数的调味品熬一下，如麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈喇味”，实际效果更强。

炸动物油油香味？

不论炸什么剩下的油都会有少许残渣和香味，为了方便一百利用，最红办法，就是在剩油里倒入一些淀粉液，最好稠一些，然后等淀粉液炸起，起泡后用笊篱捞出来就可以了。这样处理过得油清亮，残渣也都捞出来了，也没有炸东西的怪味了