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炸动物油的香味咋去除(炸鸭子的老油怎么去除油的异味)

炸动物油的香味咋去除(炸鸭子的老油怎么去除油的异味)

更新时间:2024-06-10 10:14:39

炸动物油的香味咋去除

炸动物油的香味这样去除的:

1、把动物油再次加温熬炼下,根据加温可除掉欠佳味道,另外除掉不必要的水份,能除掉哈喇味。

2、再次熬的情况下,在油中添加一定总数的调味品熬一下,如麻椒、八角茴香、葱、姜等,以提升香气除去“哈喇味”,实际效果更强。

炸动物油油香味?

不论炸什么剩下的油都会有少许残渣和香味,为了方便一百利用,最红办法,就是在剩油里倒入一些淀粉液,最好稠一些,然后等淀粉液炸起,起泡后用笊篱捞出来就可以了。这样处理过得油清亮,残渣也都捞出来了,也没有炸东西的怪味了

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