腌制冬瓜酱豆的做法:材料:鲜嫩的冬瓜100克、豆角适量、酱油50毫升、花椒适量、生姜2片、蒜3瓣、盐适量、白糖适量、白醋适量、清水适量。做法:
1.
将豆角去掉顶部,洗净备用。
2.
将冬瓜削皮、去籽,洗净,切成小块。
3.
将冬瓜放入锅中,加入清水,煮至烂熟。
4.
将煮熟的冬瓜用勺子压成泥状,再倒入锅中继续煮。
5.
加入酱油、花椒、生姜、蒜、盐、白糖,煮至糊状。
1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。
2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。
3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。
4、备好其他葱姜配料，盐。
5、根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。
6、然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。
