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天桥豆腐做法(板桥豆腐家常做法)

天桥豆腐做法(板桥豆腐家常做法)

更新时间:2024-06-10 10:09:27

天桥豆腐做法

食材用料:

南豆腐300克 、 海参50克、虾米25克、鸡胸脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克、青蒜15克 、 葱15克、姜10克、料酒20克、食盐10克、味精3克、玉米淀粉25克、香油15克

做法步骤:

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸

2.以去除豆腥黄浆水,捞出后片成雀舌形,放入热鸡汤中,反复套过两次

3.鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片

4.虾米洗净,用温水泡透

5.干贝洗净,去除老筋,入碗内

6.加葱姜、绍酒、水,上笼蒸透取出

7.炒锅上火烧热,放油,投入配料、高汤、干贝汁、烧沸

8.将豆腐捞入锅中,加精盐、绍酒、味、精,沸后用水淀粉勾芡,淋入麻油盛入碗中

9.撤上青蒜末即成

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