在发面中放的泡打粉可以起1-2个小时左右时间的作用，具体原因如下：
1、其实，泡打粉发面的时间不长，一般1-2个小时左右就能够起到发面的效果，但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系，所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。
2、假如，泡打粉和酵母结合来使用的话，则发面的速度会快上很多，一般在30-60分钟之间，同样也是保存环境温度越高，其发酵的速度越快，甚至可以达到20多分钟就发面成功。反之，温度越低，则发酵速度越慢。
综上所述，在发面中放的泡打粉可以起1个小时左右时间的作用。
