1将瘦肉洗净切成丝备用；

2将青椒去掉蒂和籽，切好洗净备用；
3在锅中放入3g色拉油，加入大蒜爆香；
4加入4豌豆酱，炒出香味；
5加入切好的瘦肉丝；
6翻炒10秒钟，不要炒太久，保持瘦肉嫩滑；
7加入切好的青椒丝，翻炒3秒钟；
8加入食盐、鸡精；
9起锅，美味的青椒炒瘦肉就做好了
回答如下：材料：
1. 猪肉（约300克）
2. 小青辣椒（约10个）
3. 大葱（1根）
4. 生姜（适量）
5. 蒜（适量）
6. 料酒（适量）
7. 酱油（适量）
8. 盐（适量）
9. 食用油（适量）
做法：
1. 将猪肉切成小丁，用料酒、酱油、盐腌制10分钟；
2. 将小青辣椒洗净，切成小段，大葱、生姜、蒜切成末备用；
3. 在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色；
5. 加入小青辣椒段，继续翻炒；
6. 加入适量的盐调味，翻炒至猪肉熟透即可。
温馨提示：
1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加口感；
2. 炒制时不要过度，以保持猪肉的嫩滑口感；
3. 可以根据个人口味加入适量的味精调味。
