配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。；卤豆腐的做法；
1、豆腐先切成约2cm的厚片；
2、再切成约5cm的大块；
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实；
4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油；
5、准备香料；
6、葱切段、姜切片；
7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟；
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开；
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟；
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。
