1、绿豆汤是冷水下锅煮30分钟左右。
2、冷水时将绿豆在锅里倒入水进行煮，半个小时即可，想将绿豆煮的更加烂熟点，则需要炖的时间更久点，需要一个小时左右。在绿豆快炖好时，可以加入适量的冰糖或者白砂糖，棉白砂糖是最好的，因为会比较入味。
绿豆汤从水沸后再用旺火煮五分钟左右，这样可以达到解毒的最佳功效，有人认为，绿豆汤煮的越烂越好，其实这样并不是科学的，如果煮的时间太长，绿豆中所含有的各种酶由于过热而失去营养的活性，营养也就随之降低，同时绿豆由生变熟，这个过程中会发生一些物理和化学的变化，其功效也发生了相应的变化，清热解毒的功效也降低了。
