驴源性成分是指产品或物质中所含有的来自驴的成分。在某些产品中，特别是与驴相关的产品中，可能会添加或含有来自驴的成分。例如，在阿胶糕中，驴源性成分指的是阿胶中所含有的来自驴皮的成分。根据相关规定，阿胶糕应该检出驴皮源性成分，并且不得检出其他动物皮源的成分，如牛皮、马皮、猪皮等。这是为了确保产品的质量和真实性，以及满足消费者对阿胶糕的期望和需求。
所谓的"假驴肉"通常出现的问题主要是掺杂马肉或者以马肉冒充驴肉。这类检测采用的是PCR技术，通俗讲是放大样本DNA量，从而进行识别检测，也就是驴源性成分鉴定。
