亚硝酸盐按gb1907国标生产作为食品添加剂,按gb2760规定量添加,卤菜中最大使用量是0.15克每千克,卤菜中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克每千克,肉制品不得超过0.03克每千克。
2.世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0至0.1毫克每千克体重,若换算成亚硝酸盐,其标准为0至4.2m克每千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。
亚硝酸盐按gb1907国标生产作为食品添加剂,按gb2760规定量添加,卤菜中最大使用量是0.15克每千克,卤菜中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克每千克,肉制品不得超过0.03克每千克。
2.世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0至0.1毫克每千克体重,若换算成亚硝酸盐,其标准为0至4.2m克每千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。