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卤菜加入亚硝酸盐标准(卤菜亚硝酸钠正确使用方法)

卤菜加入亚硝酸盐标准(卤菜亚硝酸钠正确使用方法)

更新时间:2024-06-10 00:19:15

卤菜加入亚硝酸盐标准

亚硝酸盐按gb1907国标生产作为食品添加剂,按gb2760规定量添加,卤菜中最大使用量是0.15克每千克,卤菜中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克每千克,肉制品不得超过0.03克每千克。

2.世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0至0.1毫克每千克体重,若换算成亚硝酸盐,其标准为0至4.2m克每千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害。

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