(1)以刀将鱿鱼墨囊小心剪开，约留2茶匙墨汁，待用。
(2)以橄榄油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。
(3)徐徐加入鱼上汤及墨汁，期间需不断搅动，以中火约煮20分钟。
(4)加入鱿鱼，约煮3分钟或让大部分上汤水收干，以盐及胡椒粉调味。
(5)将火熄掉，盖上锡纸，置250℃温度中。
鱿鱼150克、米形面50克、墨鱼汁10克、洋葱10克、奶油20克、盐2克、味精1克、蚝油20克
做法：
鱿鱼洗净用热水烫熟，米形面加入墨鱼汁、洋葱调味，炒好塞入鱿鱼筒里用牙签封口
封口后的鱿鱼筒放入油锅炸制，捞出控油后转入另一个锅中加蚝油煮至收汁
脆米加金粉拌匀做成黄金米，改刀装盘即可
