木薯淀粉做芋圆用热水还是冷水（木薯淀粉做的芋圆怎么有点硬）

热水。

起锅加入550ml水，大火煮开。

此时黑凉粉25g加入75g凉白开搅拌均匀，倒入550ml水中，迅速搅拌，保持沸腾1分钟，倒入容器中静置冷却。

大概1小时冷却好。

吃之前，用水果刀切好。

不要用菜刀，当然你可以用勺子粗暴挖。

用热水和面。

木薯粉需要用热水和面才会变成软软弹弹的面团,因为开水会把木薯粉烫软,若用温水木薯粉很可能变成液体面团或者变成很柴很干的面团,面团也会失去弹性。木薯粉用开水和面最好少量多次加入开水,若开水太烫可以提前戴上手套再和面。