猪肉虾仁包子
原料：面粉、猪肉、虾仁、酵母粉、白糖、葱、姜、黄酒、胡椒粉、香油。
做法步骤：
第1步、面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。
第2步、肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。
第3步、虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。
第4步、搅拌均匀，打粘。
第5步、放葱。
第6步、这是发好的面团。
第7步、揉成长条，切成大小均匀。
第8步、擀成比饺子皮稍大的原片。
第9步、包入肉馅。
第10步、捏15-18个褶。
第11步、包好的包子放入蒸锅醒半个小时以上，小火上气转大火蒸15分钟。
第12步、关火，静候2-3分钟再开锅(防止包子皮内陷)。
【材料】：肉馅1000g、青虾500g、老抽少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、油适量、姜1块、葱3根海、鲜酱油少许、清水适量、面粉1000g！
做法：1.肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀；2.葱姜蒜切末备用；3.青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。
4.加入调料的肉馅加入葱末拌匀；5.把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了；6.面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可；7.把醒好的面团揪成大小均匀的剂子，把剂子压成圆饼并擀成薄片；8.将馅料包入，之后开水下锅煮8分钟左右即可出锅！
