卷粉怎么做才筋道不断（手工卷粉怎么做又滑又筋道）

准备500克陈米,先加上清水洗干净,然后浸泡一晚上(因为温度比较高,可以放在冰箱冷藏一晚上),第二天早上,用手后一捏就碎,说明陈米浸泡好了。

把陈米倒在料理机中,加上清水800毫升,打成细腻的米浆,建议大家多打一会,越细腻越好。 下面舀上3勺米浆,3勺清水放在锅里,全程开小火慢熬,边熬边搅拌,熬成浓稠的状态关火,倒在米浆中搅拌均匀,然后过滤一下,加上点食盐,再一次搅拌均匀即可。

接下来,在平底盘子刷上一层油,舀上1-