1、调料：葱、姜，蒜、干辣椒、花椒，香叶，桂皮，八角，泡椒，郫县豆瓣酱、麻辣烫火锅底料、老抽、白糖、茴香、鸡精、料酒，香菜，芝麻。
2、制作程序：将香叶、茴香、桂皮、花椒、大料放入锅中加适量清水大火煮制5分钟，锅中倒油，下葱姜蒜煸香后，倒入香料水熬制十分钟制成麻香油；盛出备用。
1. 饭店的香油是通过熬制而成的。
2. 香油的熬制过程包括以下几个步骤：首先，将芝麻炒熟，然后将炒熟的芝麻放入石磨中研磨成芝麻酱，接着将芝麻酱加入适量的水，搅拌均匀，再经过过滤去除杂质，最后将过滤后的液体在火上加热，直至水分蒸发，留下纯净的香油。
3. 香油的熬制过程需要一定的时间和技巧，熬制出的香油味道浓郁，具有独特的香气和口感。
此外，香油还富含多种营养物质，对人体健康有益。
因此，饭店会花费一定的时间和精力来制作香油，以提供给顾客美味的菜肴。
