1、莴苣干半斤，用清水泡发，并且用开水焯熟。
2、鸡蛋两只，取液打散，用锅加油煎熟，弄成鸡蛋大的块。
3、虾仁3两，洗净，鸡蛋清挂浆。
4、热锅热油，姜末炝锅，放虾仁煸炒，烹料酒，放入莴苣干和鸡蛋，继续翻炒，加入酱油，五香粉，盐调味，翻炒出锅。
1. 有很多种。
2. 首先，将莴苣洗净后切成适当大小的段，然后用开水焯水，煮至变软后捞出沥干水分。
接着，将焯水后的莴苣段放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
最后，将炒好的莴苣段晾凉，放入干燥的容器中密封保存即可。
3. 此外，莴苣干还可以加入其他食材一起炒制，如蒜末、辣椒等，增加口感和风味。
另外，莴苣干也可以用来做凉拌菜或者炖汤等，具有丰富的用途和变化。
