材料： 1个中等大小的茄子 200克瘦肉末 2块生姜 2颗蒜头 1份番茄沙司 2汤匙生抽 2汤匙料酒 1汤匙糖 2汤匙香油 1汤匙芝麻 1包宽面或面条
做法：
1.将茄子洗净去皮，切成细长的条状。将姜和蒜头切成细末。
2.热锅凉油，加入姜末蒜末爆香。
3.加入瘦肉末翻炒至变色。
4.加入茄子翻炒，至茄子变软。
5.加入番茄沙司、生抽、料酒和糖继续翻炒均匀。
6.煮宽面或面条，将面条捞出后沥干水份。
7.将煮好的面条放在茄子肉末上，加入香油、芝麻拌匀即可。
提示： 可以根据个人口味适量增减调料。茄子炒到软烂才好吃，肉也变得香嫩。面条可以用热水冲过一遍，这样面口感更好。
1.将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
2.将茄子洗净切成小块，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3.将瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、盐和糖腌制10分钟。
