两个小时左右。
豆腐皮是不能够长时间用水煮的，因为质地特别软，稍微加热就容易煮烂，煮烂了之后吃起来没有豆香味。所以卤豆腐皮的时候先把豆腐皮卷起来，用绳子系住，然后再放在卤水里面。如果是煮熟了之后的豆腐皮就不要开火，直接在卤水里面泡两个小时入味。
1、买回来的千张要用清水浸泡，然后放置冰箱中冷藏，期间要注意更换几次清水，这样可以保存1-2天，如果是夏天温度比较高，浸泡千张会出现发酸的现象，可以加入一点食用盐缓解，注意不要放置冰箱中冷冻，这样会损失千张的口感。
2、买回来的千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质，与空气接触后很容易被氧化变质，变质后的千张颜色会变深棕色，质地变得非常硬，味道也会大打折扣。
3、千张如果不用水浸泡，自然放置只能保存半天时间，用清水浸泡可以放1-2天都不会坏，但是要及时更换清水。如果气温比较高，浸泡千张的水很容易出现发酸的现象，我们可以加一点食用盐，食用盐能使清水保持一定的纯度。
千张一般情况下，至少要煮五分钟以上，他才能够煮熟煮透味道才好。卤制差不多半小时左右时间即可。
