我蒸馒头吃起来感觉很粗糙是为什么（为什么蒸出来的馒头捏了就扁发粘）

五个原因；面粉质量差、面团发酵时间过长、和面时加水少面团硬。用二次醒发的方法制作时撒手粉太多。某些改良剂的加入也会使组织变粗糙。