1、豆腐皮洗净切长方形，焯水后捞出备用

2、青椒洗净去蒂去籽切细丝

3、胡萝卜洗净切细丝

4、木耳泡发后去根部洗净切丝

5、蒜黄切长段

6、锅内热油，放入火腿丝炒出香味

7、倒入胡萝卜丝

8、再放入青椒丝、木耳丝翻炒

9、放入蒜黄段加盐调味盛出备用

10、将炒好的菜均匀码入豆腐皮中

11、慢慢卷起，卷的紧一些

12、用烫软的韭菜系紧后码盘备用

13、蒜切碎末备用

14、锅内热油倒入适量蚝油

15、炒到蚝油冒小气泡

16、倒入蒜碎炒香

17、淋入水淀粉勾芡，浇到卷好的豆皮卷上即可
1.
食材：干豆皮、大蒜、酱油、豆瓣、小葱、香油、花椒粉、白糖、味精、胡椒、辣椒粉。
2.
小葱切成葱花，酱油，（关键作料）豆瓣，辣椒、胡椒、花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
3.
水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下。
4.
用勺背控干水分，这样口感更好，穿在竹签里成串儿。
5.
浇上作料，正反面浸泡均匀。
6.
均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面。
