将清米汤放在酸汤桶里,经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤,因此称为白酸汤或毛米酸。快速制作白酸汤则是用老面作为发酵的引子,经一到两天发酵就成为白酸汤了
:取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污,泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水,否则就有可能导致白酸汤变味。
将清米汤放在酸汤桶里,经过慢慢地自然发酵而形成乳白色的酸汤,因此称为白酸汤或毛米酸。快速制作白酸汤则是用老面作为发酵的引子,经一到两天发酵就成为白酸汤了
:取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污,泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水,否则就有可能导致白酸汤变味。