夏天煮绿豆汤时，需要注意以下几点，才能避免变馊：
1.清洗干净：绿豆需要清洗干净，去除杂质和腥味，并浸泡至少30分钟以上，使其更容易煮烂。
2.煮熟煮透：绿豆需要煮足，确保其完全熟透，否则容易导致变馊。
3.加入玉米淀粉：可以在煮绿豆的过程中加入适量的玉米淀粉，使其更容易收汁，从而保持新鲜。
4.择菜谷：在煮绿豆时，可以添加少量的菜谷，帮助去除绿豆的苦味，同时还可以增加口感。
5.保存方式：煮好的绿豆汤需要放在密封的容器中，并尽快放入冰箱保存，以避免变馊。
以下是夏天煮绿豆汤不馊的几个技巧：
1. 绿豆洗净后，用清水浸泡2-3个小时，让绿豆充分吸水，这样煮出来的绿豆汤口感更好。
2. 煮绿豆汤时，可以加入一些白糖或冰糖，这样可以增加绿豆汤的甜度，也可以防止绿豆汤变质。
3. 煮绿豆汤时，最好不要加入任何酸性食物，如柠檬、醋等，这样容易导致绿豆汤变质。
4. 煮绿豆汤时，最好不要用铁锅，因为铁锅容易与绿豆中的酸性物质发生反应，导致绿豆汤变质。
5. 煮绿豆汤时，最好不要用高压锅，因为高压锅容易破坏绿豆中的营养成分，影响绿豆汤的口感和营养价值。
希望这些技巧能够帮助你煮出美味的绿豆汤。
