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鲢鱼头怎么做才好吃(鲢鱼头最简单的家常做法)

鲢鱼头怎么做才好吃(鲢鱼头最简单的家常做法)

更新时间:2024-06-10 03:22:57

鲢鱼头怎么做才好吃

材料:花鲢鱼头1个,泡红辣椒20多个,料酒2大勺,鸡精半勺,豆豉1大勺,香葱3棵,老姜1小块,蒜半个,盐适量。

做法

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里,抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

3.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一至两分钟。

4.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

1、准备材料:蒸鱼豉油1汤匙、盐5克、葱1根、胡椒粉5克、苹果15克、香醋1汤匙、料酒1汤匙、姜15克、蒜半头。

2、鲢鱼头去腮,撕去里边的黑膜洗净。

3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,使鱼头能平整展开成一条直线,用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌制半小时左右去腥入味。

4、尖椒、大蒜切碎,切一点苹果碎。

5、加入盐,点一点香醋拌匀腌制半小时。

6、姜丝、葱丝平铺在盘底。

7、放一层腌制好的剁椒酱。

8、将腌制好的鱼头平铺在盘中,上边铺满剁椒酱,加一点蒸鱼豉油。

9、锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制二十分钟,关火后再焖两分钟。

10、锅中放适量的油,烧热。

11、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

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