当前位置:首页>维修大全>综合>

芋泥巴斯克纸杯蛋糕的做法(芋泥巴斯克蛋糕的做法教程视频)

芋泥巴斯克纸杯蛋糕的做法(芋泥巴斯克蛋糕的做法教程视频)

更新时间:2024-06-10 04:45:19

芋泥巴斯克纸杯蛋糕的做法

食材

芋泥部分:

芋头180g/牛奶65g/

淡奶油30g/糖15g/紫薯粉1g/

炼乳10g/黄油12g

蛋糕糊部分:

奶油奶酪100g/砂糖40g/鸡蛋1个/

淡奶油80g/玉米淀粉4g

步骤

▲1、将芋头切成小块蒸熟,倒入料理机

▲2、加入牛奶、淡奶油、糖、紫薯粉、炼乳、黄油打成细腻的芋泥,盖上保鲜膜备用

▲3、软化好的奶油奶酪中加入砂糖,搅拌均匀

▲4、加入鸡蛋(常温),搅拌至顺滑

▲5、加入淡奶油,搅拌均匀

▲6、筛入玉米淀粉,搅拌均匀

▲7、将奶酪糊过筛一遍,备用

▲8、在纸杯中加入一半芋泥,一半奶酪糊

▲9、在纸杯中加入一半芋泥,一半奶酪糊

▲10、在纸杯中加入一半芋泥,一半奶酪糊

▲11、放入烤箱170度烤25分钟左右,表面变色

▲12、烤好的巴斯克,放入烤箱冷藏即可

食材清单:牛奶2大匙,牛奶50克,低筋面粉60克,蛋黄3个,蛋白3个,无盐奶油40克,砂糖30克,砂糖60克,全蛋1个,蒸熟的芋头250克。

烹饪步骤:

1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状,再加入砂糖和牛奶拌匀备用,将无盐奶油和牛奶以小火加热,煮沸后离火。

2.筛入低筋面粉,并以木匙快速搅拌,放回炉火上,边加热边搅拌,直到面煳成为一团,且不会沾黏锅子后离火(加热时间约1分钟),然后再把面团移至钢盆内。

3.将蛋黄和全蛋打散,分3次加入面团中,每次加入都要充分拌匀,制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状即可。

4.把蛋白霜分2次加入面煳中,边转动钢盆边搅拌均匀,将面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热185℃的烤箱中,烤15分钟。

5.烤好后,随即将蛋糕移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开,放至完全冷却。

更多栏目