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怎么做华容团子(华容团子的做法顺序)

怎么做华容团子(华容团子的做法顺序)

更新时间:2024-06-09 23:32:50

怎么做华容团子

首先准备团子馅料,一般是肉末加各种各样爱吃的菜。首先把笋子泡一泡,泡到能轻松切碎的程度,给它切碎,准备肉末,肥肉可以比瘦肉稍微多一点,口感更好,大蒜头和辣椒切碎,再切一点葱花,热锅加油,油热后放入笋子炒香,然后放入肉末、蒜蓉、辣椒,翻炒均匀,加入盐、味精、生抽、料酒,出锅前撒入葱花,翻炒出锅。

接着做团子皮,将糯米粉和粘米粉(早稻米粉或晚稻米粉均可)按10:3的比例先混合均匀,然后加入适量的水揉搓,直至能成整个团。

用手分出大概手心能捏住的粉团大小揉圆,然后把它揉扁放入馅料,再揉回圆形即可,团子放入蒸锅,开大火,水开后转中小火,蒸熟出锅。

出锅后的团子可以直接吃,也可以拿平底锅煎至两面金黄再吃,如果一次性做了很多个,可以放凉后进冰箱冷冻保存。

准备材料

腊味豆腐、胡萝卜(切丁),肥肉燥子,菜籽油,盐,坛子辣酱(口味偏辣的可以用白辣椒代替,主料亦可根据个人喜好用其它可以腌制的材料代替)

基本做法

1、砂锅洗净,放入菜籽油,待油至八分熟时,将主料腊味豆腐、胡萝卜、肥肉燥子放入翻炒。

2、加入适量的盐和辣酱,盐少许就够,腊味豆腐是带咸味的。

注意事项:主料必须是沥过水的,翻炒到七分熟左右即可,建议干炒,以不留汤汁为好,允许有少量油沉淀

将凝固后的糯米浆包裹制做好的馅料捏成团,糯米浆要均匀的裹着馅。再用两手压扁,但要保持圆形。

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