独蒜 10个 ，小米辣 4个 ，鸡汁 半勺 ，蚝油 1勺 ，白糖 1克 ，蒸鱼豉油 3勺
1.准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样
2.独蒜切成瓣
3.放入料理机打碎，其实用刀剁碎口感更佳
4.用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱
5.蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎
6.锅烧热，倒少许油
7.三成油温，放入一半蒜蓉；切记！油温一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦
8.关小火，慢慢浸炸，然后用铲子不停的搅动，防止粘底
9.炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火
10.关火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀
11.放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖
12.将所有调味料混合均匀，即可出锅
