韭菜一般播种后7-15天左右会发芽,但是如果进行催芽处理,只需要7天左右就能发芽。韭菜种子的质地较硬,吸水性比较差,所以如果想要加速出芽,可以将种子放在温水中浸泡6-8个小时,然后放在恒温箱中催芽。如果不进行催芽处理,大概需要15天左右才能发芽。