吃饭端着碗是不是礼貌的行为（吃饭是端碗礼貌还是不端碗礼貌）

不是，

因为吃饭礼仪中认为端碗是较为礼仪的做法，用碗吃饭时，要用手端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化