9月份莲蓬开始风干
时间多为7-8月份，此时采摘的莲蓬鲜嫩翠绿，到了9月份莲蓬会逐渐变黑，此时便已完全成熟，可称为“老莲子”。
1、如果想要保存莲蓬的形状建议风干，晒干会破坏莲蓬的形状，如果只想要晒干里面的莲子建议剥掉莲蓬直接晒莲子。
2、风干莲蓬的步骤：首先摘取莲蓬时要保留较长的枝干，并且保持完整没有折断。将莲蓬朝下，倒挂在阴凉通风的地方风干，并且隔两三天观察一下，悬挂1个多月后，莲蓬里面的水分就可以全部风干掉。
3、莲蓬又名：莲子肉，藕实，水芝丹，莲蓬子，莲实，蓬肉。莲的花托表面有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。简单来说，莲花中心的果实就是莲蓬。莲蓬像一个碗。
