这要看你的工件类型、板厚、大小来决定。
不锈钢管：
一般管子要求比较严，要求探伤、密封，为了保证质量都是采用钨极氩弧焊（TIG），采用这种方法对于操作可以很好的控制，成形好，质量高，特别是要求单面焊双面成形的焊缝，但是对于打底焊，反面需要充氩气保护，否则容易氧化。
还可以采用熔化极惰性气体保护焊（MIG），就是采用不锈钢焊丝，保护气体采用混合气（98%氩气+2%二氧化碳）
电焊条控制起来比较难，焊缝成形差，效率低。
不锈钢板：
对于很薄的板子，可以采用钨极氩弧焊，特别是要求单面焊双面成形的焊缝，但是对于打底焊，反面需要充氩气保护，否则容易氧化。
对于中厚度不锈钢板，一般采用熔化极惰性气体保护焊（MIG）。
对于大厚度不锈钢板，一般采用埋弧自动焊。
你可以根据实际情况进行选择，一般都是本着高质量、高效率、低成本的原则
