做豆腐水的比例少了行吗（做豆腐的豆和水的比例多少最合适）

不行，一斤黄豆做豆腐一般加七斤水比较合适。这样搭配起来的不能豆子太多，也不能水特别多，合理搭配就可以啦。

豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。