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棕包怎么做好吃又嫩(棕包的制作方法和配方)

棕包怎么做好吃又嫩(棕包的制作方法和配方)

更新时间:2024-06-10 01:46:28

棕包怎么做好吃又嫩

1. 首先,准备好所需的食材,棕包需要面粉、鸡蛋、糖等;

2. 将面粉和糖放入碗里拌匀,再加入鸡蛋搅拌均匀;

3. 将搅拌均匀的面糊加入沸水中,慢慢搅拌,不断倒入新面糊,等待面糊变稠;

4. 用勺子将面糊捞出,放入凉水或冰水中冷却;

5. 用手搓揉面团,直至变得平滑且有弹性;

6. 将面团分成小块,用擀面杖擀成薄片,放入烤盘中;

7. 将适量的棕榈油放在烤盘里,把薄饼放入棕榈油中,煎至双面金黄;

8. 把煎好的棕包放在碟子上,装饰特色酱料,即可享用。

主料 糯米 1份 芸豆 1份

1、先将芸豆,赤豆和花生米浸泡12个小时。

干香菇用开水泡发,黑木耳用冷水泡发,分别切小丁,栗子一分四切好。

白果洗净沥干(因为我买的袋装的)。

糯米淘洗干净后水倒掉。

2、然后将糯米、芸豆、栗子、白果、赤豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆,倒入老抽和盐,搅拌均匀。

3、将粽叶每张洗干净,放在烫开水里浸没,然后马上捞起来(不能超过半分钟),这样包的时候粽叶不容易碎。然后把粽叶头上的两个黑色尖角剪平备用。

稻草洗干净,放入烧有开水的锅内,浸没,烧2-3分钟捞起备用,包的时候稻草用温水浸着,否则容易断。

4、拿三张粽叶并排排好(突出的筋朝外),然后弯成漏斗形,把料装进去;

5、把长的那头粽叶盖住材料,往左手边绕

6、左手大拇指按住上面的粽叶,左手食指夹住左边粽叶,右手将粽叶绕过尖角。

7、右手将粽叶朝里折45度,然后向上提,绕过左手大拇指按压的地方。

8、然后把粽子翻个身,将第7步中左手手心的那面朝上。

9、粽子朝上后,可以看到开口,用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧。

10、压紧后的开口处再次装满食材。

11、将粽叶末端绕过开口处。

12、再取一张粽叶,对齐粽子尖角处,垫在下方。

13、将第四张粽叶盖住开口处,往左边绕。绕过粽子尖角。

然后粽叶朝外折45度。横向沿粽身绕一圈,塞好(如果粽叶太短不塞也可以,到时候可以用绳子扎紧)。

12、右手捏住粽子中间,左手将粽子头上两端向内捏紧。

左手捏住粽子,右手拿稻草(或绳子),留一点长度,然后压在图示中左手大拇指的位置,向下绕,兜一圈回到左手大拇指的位置,用左手大拇指按住绕过来的稻草,然后再绕一圈。然后在稻草(或绳子)两头在粽子顶端扎紧打结。小脚粽就包好了。

13、都包好以后就可以放入锅内煮了。先将粽子放入锅中,然后倒入冷水加盖子,大火烧开,然后转小火焖烧4-5个小时,期间要注意锅内的水位,看到水烧的只有一半了,就要加冷水,直至烧熟为止。

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