用料:面粉300克,水150克,油适量
步骤:
1、面粉和水揉成面团用保鲜膜包裹醒20分钟。
2、揪成17克的小团用手掌压扁。
3、擀成饺子皮一样的面皮。
4、把面皮叠起来每张上都刷一层油。
5、用手按平用擀面杖擀开正反换着擀边缘也要擀到。擀到8寸蛋糕模底大小时放入铺了屉布的蒸锅。
6、开锅后蒸15分钟即可。
用料:65g水、130g面粉、盐适量、
1、将65g水加入130g面粉中,撒盐,朝一个方向搅。
2、等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团,用手蘸取多余的冷水进行按压,把面揉到筷子挑起来可以自动下落的状态后进行下一步操作。
3、加入水,放置1小时以上,时间越久面团筋度越高。
4、倒掉清水,将面团在手掌中反复摔打,让面条筋道光洁。将锅烧热,把面团放入手中,往平底锅上一旋立刻拿开面团,等皮烘烤好后会很容易揭下。
扩展资料
薄饼皮制作完成后除了可以用来包配三鲜熟料进食,也可以把它包上生馅投油锅中炸成春卷。