鱼干和鲜鱼哪个有营养（鱼干有营养还是新鲜的有营养）

当然是鲜鱼有营养

鱼越鲜越有营养，而鱼干在加工和晾晒的过程中，会流失掉很多的营养，如果晾晒不得当，还会有变质和不卫生的现象发生。

那肯定是新鲜的鱼，更有营养， 鱼竿经过晒干处理的过程中，会丢失一定的营养成分在做的过程中，还要先泡开再做也会破坏一定的营养