生山楂是直接拿来可以吃的水果，而炒山楂就需要加工加热后颜色变深才食用。
味道上生山楂吃起来很酸，带有一点甜味有略涩，吃太多会刺激肠胃，炒过的山楂口感更好。
建议如果是为了消食化积，生山楂和炒山楂都可以选用，如果是为了活血散瘀的话那就最好选择炒山楂而不能选择生山楂了。
一、食用方式的差异 生山楂是拿来直接吃的新鲜水果，炒山楂则是将生山楂做一些小的加工即加热炒至颜色变深后再食用。
二、味道上的差异 生山楂吃起来很酸，带有一点甜味又略涩，吃太多会刺激胃;相比较下炒山楂在加热的情况下酸味减弱了，甜而不腻、口感好，对胃的刺激也比较小。
三、功效的差异 山楂都有着帮助消化、抗衰老的作用。生的山楂能够消食健胃，用来泡水能帮助消化，能活血化瘀……。炒山楂对胃的刺激较小，能有效地消食化积，胃口较差，疲倦无力，脾胃虚不消化时吃炒山楂。
