先把淀粉用水化开，一碗淀粉五碗碗水。边倒边搅，等里面没有糊糊就好了。
然后烧水，取出蒸凉皮的锣洗净用油刷擦油，第一张多擦点油，以免粘连。
等水来上锅蒸，转动锣让凉皮均匀点。盖上锅盖，蒸上两分钟就好了。然后做调凉皮的调料，再弄点香菜。
准备材料：红薯淀粉、盐制作步骤：1、准备适量的红薯淀粉装碗中。2、倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。3、锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。4、取汤盆（或者不锈钢的盘子）倒进化开的红薯淀粉，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟。5、待红薯粉快干的时候把盆（或者不锈钢盘子）完全浸到开水里面煮，注意这个过程中不能关火，要一直大火开着，待盘子里的红薯粉变成透明状说明熟了，快速夹起来放进冷水里。6、等盘子和粉皮凉透了就可以撕下来了，要慢慢一点一点的撕，不能着急，不然很容易撕破。7、成品图。
