以下是判断煎牛排熟度的方法：
1.用手指按压牛排表面，几分钟内回弹为红润汁水的为生，指压起来有弹性为五分熟，稍微低于手指压下去之后有一点弹性为中生，指压下去就没有弹性为全熟；
2.直接用刀子轻微划开牛排表面，看颜色，内部是红润的就是生的，微红有汁的是五分熟的，肉的中心是深粉红色的就是中生的，而熟透的肉是灰棕色且没有汁水的。
记住自己喜欢的口感和熟度，平时多多练习，煎出美味的牛排。
判断煎牛排的熟度可以根据以下方法：
手指测试法：用手指轻按牛排的中间部位，如果弹性很强，牛排感觉很紧实，是中等熟度；如果弹性很弱，感觉松软，是熟透的状态；如果弹性很强，甚至没有弹性，是过熟的状态。
切口测试法：用刀切开牛排，观察肉的颜色和汁液的颜色。如果肉质鲜红色，汁液清澈，是中等熟度；如果肉质淡红色，汁液有些浑浊，是熟透的状态；如果肉质灰褐色，汁液很少，是过熟的状态。
温度测试法：使用温度计测量牛排的温度。温度在50℃-55℃之间，是生牛排；温度在60℃-65℃之间，是中等熟度；温度在70℃-75℃之间，是熟透的状态；温度在80℃以上，是过熟的状态。
以上方法可以根据个人喜好和口感选择煎牛排的熟度。
