1.锅加热，必须把锅烧热，这是不粘锅的关键，油适量，葱花根据喜好添加
2.打入鸡蛋翻炒，炒好鸡蛋米饭下锅继续翻炒，根据口味加入盐。
3.添加火腿肠翻炒，香喷喷的蛋炒饭出锅了。
炒饭不粘锅又香又好吃技巧
1、趟锅。也就是先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，这样不粘锅。
2、炒饭多放点油，油太少容易粘锅。
3、热好油之后，一定要先放鸡蛋，而不要先放米饭，先放米饭的话，极其容易造成粘锅的，而炒蛋一般是不粘锅的。
4、火候很重要。蛋炒成型后关小火，再放冷饭，先小火慢慢翻，让米粒都沾到油有受热之后再把火放大，就不容易粘锅糊锅了。
5、新手炒饭不要开太大的火，容易糊和粘锅。
