红薯发芽还可以吃吗 家里的红薯放久了有的（发芽的红薯还能吃吗红薯里面空了）

红薯发芽还可以吃，只要将有芽的部分消掉就可以了，但是红薯发芽之后吃起来口感没有那么好，尽量不要吃发了芽的红薯，这样比较健康一点。

红薯放长时间发芽后，还可以食用。因为红薯发芽通常不会产生毒素，也不会对人体形成伤害，在食用发芽的红薯时，将红薯上面的芽去掉即可。

但红薯发芽的部分会吸收正常部分的糖分、水分，以及其他营养物质，因此红薯发芽后食用，会影响进食口感，营养成分也会降低。