用料:
白萝卜半根
胡萝卜1根
嫩白菜心或娃娃菜适量
小米辣3个
大红浙醋半瓶（300ml）
盐10克
冰糖30-50克
制作方法:
步骤 1
白萝卜和胡萝卜切细条，嫩白菜心或娃娃菜适量切丝（不要用水洗，可以扒掉外层的菜帮），小米辣切条备用。
步骤 2
把切好的菜装进一个大容器中，加10克盐，用手抓拌均匀（不用抓太久，更不要用手挤掉析出的水，不然会口感不脆，切记）。
步骤 3
把抓拌好的菜装入无油无水的密封罐，放30-50克冰糖，喜欢吃酸的就少放点冰糖，嫌酸就多放点，根据个人喜好。
步骤 4
倒红醋，约300ml（半瓶，一瓶是630ml）。红醋不必完全盖过菜，到菜的一半位置就可以，后期蔬菜遇盐糖和醋还会析出一部分水分。
步骤 5
密封，两个小时以后就可以吃了。
1、用料：胡萝卜180克，芹菜梗220克，白萝卜1根，冰糖一把，大红浙醋适量，凉开水适量，盐适量。
2、准备食材洗净。
3、全部切条放盆里备用。
4、放入适量的精盐将食材淹制半个小时左右。
5、取个盆放入冰糖。
6、加入白开水，将冰糖融化。
7、融化后加入大红浙醋适量，按自己的口味，如果怕酸的就少放一些。
8、淹好的食材倒去多余的水分，用清水洗几遍去掉多余的咸味。
9、将菜控干放入料汁中。
10、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以食用了。
