湖南兔子肉的正宗做法（正宗湖南爆炒兔子肉的做法）

湘菜兔子肉是一道美味的家常菜，做法如下:

1. 兔子肉洗净，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制 20 分钟。

2. 热锅凉油，放入兔子肉块煸炒至变色，加入葱花、蒜末、干辣椒爆香。

3. 加入生抽、老抽、糖、醋、料酒、清水，翻炒均匀。

4. 加入花椒粉、姜粉、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 盖上锅盖，转小火炖煮 40 分钟，直到兔子肉熟透软烂。

6. 加入盐调味，翻炒均匀。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

这样做出来的湘菜兔子肉，肉质鲜嫩，口感细腻，味道香醇，是一道美味的家常菜。