1.先把新鲜辣椒和干辣椒用水洗净，晾干水分待用。
2.用锅烧大约5升水，把生姜洗净，直接在菜板上拍一下即可下锅煮。
3.水开后把辣椒放入锅中，大火煮10—15分钟后改为文火，再煮20—25分钟。
4.煮好后用医用纱布或者豆浆过滤网把辣椒和生姜过滤掉，剩下的水放凉(此步骤最为重要，一定要多次过滤，以免残渣堵塞喷瓶瓶嘴)。
5.过滤好的辣椒水灌入喷瓶，拧紧喷头，试喷几次，确保喷水顺畅
要制作自制的防身辣椒水，你需要以下材料和步骤：
材料：
- 3-5个辣椒（可以根据个人口味选择辣度）
- 1个小洋葱
- 2瓣大蒜
- 1/2杯白醋
- 1/2杯水
- 1茶匙盐
步骤：
1. 将辣椒、洋葱和大蒜剁碎。你可以选择保留一些辣椒种子，以增加辣度。
2. 将剁碎的辣椒、洋葱和大蒜放入搅拌机或食物处理机中，搅拌至细碎。
3. 在一个玻璃瓶或容器中，将白醋、水和盐混合在一起，搅拌均匀。
4. 将辣椒、洋葱和大蒜混合物倒入混合的白醋中，搅拌均匀。
5. 将瓶口盖紧，摇晃几分钟使所有成分充分混合。
6. 把混合物放置在一个阴凉干燥的地方，并密封保存。
7. 让混合物浸泡1-2周，以确保所有的辣椒、洋葱和大蒜的辣味都充分释放出来。
8. 过几周后，你的自制防身辣椒水就准备好使用了。
使用时，小心地将辣椒水喷洒到需要防身的地方。请注意，辣椒水具有刺激性和刺鼻的特点，使用时请保护好自己的眼睛和呼吸道。还要牢记，辣椒水只是辅助工具，仍需要谨慎使用，并遵守当地法律和规定。
