主料：花蟹4只，姜5片，红辣椒2个，大蒜4颗，葱2颗，芹菜一把，玉米淀粉一勺，酱油一勺，盐一勺，油适量
步骤：
1、花蟹洗净去蟹壳去腮斩块。
2、碗里放淀粉把花蟹块沾上淀粉。
3、锅里放油烧至7成热时放入花蟹炸至定型。
4、花蟹出锅备用。
5、热油锅放姜蒜，葱白，辣椒爆香然后下炸好的花蟹翻炒一会。
6、最后放入水 ，葱段煮至收汁出锅撒入葱花即可。
葱姜花蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的做法:
材料:
- 花蟹一只
- 葱姜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 花蟹洗净,去掉头和壳,把蟹钳和蟹身分别用刀背轻轻敲打几下,使其肉质松弛。
2. 把葱姜切成末,放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,搅拌均匀成调料汁。
3. 把蟹身和蟹钳放入清水中,加入适量的调料汁,腌制20分钟。
4. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的花蟹,用中火煮至蟹壳变大,身体变白,即可捞出。
5. 把煮好的花蟹放入平底锅中,煎至两面金黄,取出备用。
6. 把锅中的底油倒出一半,放入葱姜末,煸炒出香味后,放入煎好的花蟹,倒入适量的清水,煮至花蟹入味,汤汁浓稠即可。
这道菜口感鲜美,肉质细嫩,葱姜香味浓郁,非常适合家庭聚餐或中式宴会。
