怎样做自制红肠（自制红肠的做法及配方）

主料:牛肉馅2斤，梅花肉（猪）3斤

辅料

红肠配料适量 蒜泥适量 淀粉适量

两种馅料充分混合，加水适量给肉上劲

加入红肠料，搅拌均匀

步骤3

淀粉开水冲开，稍凉后加入馅料中，搅拌均匀

步骤4

腌制6-12小时

步骤5

温水泡好的肠衣套在机器上，灌肠。系成需要的长度，注意排气可以用牙签刺破表面

步骤6

灌好后放入90左右的水中20分钟定型，不要用开水煮，始终保持水温在100度以下。及时在表面多撮些针眼，以免煮破

步骤7

定好型的肠放入烤箱中层，上下火190度左右，烤至表面发红均匀即可