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雪里红开水烫后有亚硝酸盐吗(雪里红用开水烫过冷冻保存多少天)

雪里红开水烫后有亚硝酸盐吗(雪里红用开水烫过冷冻保存多少天)

更新时间:2024-06-08 14:15:23

雪里红开水烫后有亚硝酸盐吗

雪里红开水烫后没有亚硝酸盐

亚硝酸盐和腌制时间长短有关,和开水烫不烫无关,开水烫是为了去除雪里红的辣味。

雪里红要腌够20天后再食用。一个月食用最好,因为腌制食品在腌制过程中,会产生大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐具有致癌性。一般腌制食品在腌制7天左右时,亚硝酸盐的含量达到最高峰值,然后会开始慢慢下降,在腌制20天之后,亚硝酸盐就基本消失。

没有呀,雪里红只是用开水烫了下,哪来的亚硝酸盐?

东北人喜欢用雪里红腌咸菜 ,先用开水烫一下,再撒上盐。用盐腌才会出现亚硝酸盐的情况,吃的时候,多用清水泡去咸味,用来炖豆腐,再放点肉。或者用雪里红拌炒好的花生米,或者放黄豆都是很好的下饭菜,偶尔吃下,别常吃。

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