1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
1.青芥辣加入生抽，搅拌均匀备用。
2.西兰花事先焯水备用。
3.木耳泡发后焯水备用。
4.海参泡发备用。
5.取一个西红柿，削去外皮，尽量保持皮不断掉。
6.用削下来的皮围成一个盘饰。
7.把上面处理好的食材码盘，搭配青芥辣和生抽食用。
