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十斤草鱼放多少盐腌制(腌制草鱼十斤放多少盐最好)

十斤草鱼放多少盐腌制(腌制草鱼十斤放多少盐最好)

更新时间:2024-06-08 13:51:05

十斤草鱼放多少盐腌制

十斤草鱼400克盐腌制,

要分鱼的品种和大小,如果是腌制一些小白条或者鳊鱼之类的,盐的用量会少一些,因为这些鱼身小,肉薄,比较好入味,十斤鱼大概一百五十克至两百克左右的盐就够了。像我们老家腌鱼都是用十斤以上的大草鱼或白鲢,鱼肉非常厚难入味,十斤鱼需要大概需要三百克至四百克左右的盐。

十斤鱼放来2-4两盐。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能增强食欲,振奋精神。

方法如下:1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。

2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大肉质厚,好吃,剖开以前洗干净,外部剖开以后不要洗了,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的,好看。

3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部, 鱼头的缝隙特别要抹盐,以免以后容易变质,把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点。

4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器,陶缸最好,我家里没有就只能这样啦,腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期,就差不多了,在天气好的时候,拿出去晒天阳,晒3个好太阳就差不多了可以吃了。

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