1/8鸡蛋洗净冷水大火煮，开锅后将鸡蛋搅动几下，这样可以让蛋黄不偏位置，计时15分钟关火焖5分钟。
2/8配料一：生抽老抽盐糖混合搅拌均匀。
3/8配料二：花椒八角小茴香香叶适量，喜欢味浓的可多放。
4/8鸡蛋去皮后用刀两头分别切5刀，以便更好入味。
5/8砂锅加水没过鸡蛋将调料一和二加入砂锅，大火煮沸转中小火煮半小时左右，煮好后最好焖两三个小时再吃。
把鸡蛋放入砂锅内、加入适量的清水，大火煮开5分钟后焖15分钟左右。然后用汤勺把鸡蛋壳表面敲打一下，使鸡蛋表面成裂纹。
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在砂锅内加入3勺盐、2粒八角、14粒花椒、1勺酱油、一些茶叶，大火煮开后换小火慢炖10分钟左右。接着让鸡蛋浸泡在汤汁中10个小时左右，让其入味。早餐时把鸡蛋加热一下就可以了。
