青菜和菠菜是不同的植物，它们有以下区别：
1. 外观：青菜的叶子较宽，形状呈长圆形，颜色有深绿、浅绿等；而菠菜的叶子形状为圆形或倒卵形，颜色偏深绿色。
2. 营养成分：菠菜含有较高的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素，青菜则相对较低。
3. 烹饪方式：由于菠菜的叶子比青菜柔软，更容易烹饪，可以做成菠菜汤、菠菜饭、菠菜粥等；而青菜则更适合简单的清炒或者炒蒜蓉。
总之，虽然青菜和菠菜都是蔬菜，但它们的外形、营养成分和烹饪方式都有一定的差异。
两者的区别主要是科属不同、外形不同、营养也不同好，
青菜为十字花科，芸苔属 ，直根系。二菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。
菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。青菜特点无毛、带粉霜、根粗、坚硬、常成纺锤形块根，顶端常有短根颈。
菠菜的营养价值丰富，含锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素，菠菜素U等类胡萝卜素。青菜中含多种营养素，富含维生素C。
